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Inspírate con mis tips para inspirarme

Como chef debo estar siempre alimentando mi creatividad para diseñar nuevos platos.  Por el menú de Elcielo han ido desfilando cientos de ellos; me gusta ofrecerles siempre algo nuevo a…

Cocinar la paz

En Bruselas, las flores intentan contrarrestar la barbarie. A mí me dio por pensar cuántas rosas serían necesarias en Colombia si tuviéramos que llenar los agujeros de las balas que azotan nuestro…

Neuro gastronomía, la ciencia hedonista

  Cuando mis comensales están entretenidos con unas Croquetas de ropa vieja, les llega un olor suave desde una mesa aledaña. Trae la sensación de aire cortante y manos frías, el…

Desde el Amazonas surge la inspiración

Todos los artistas necesitan buscar inspiración para su siguiente obra. El genio renacentista Miguel Ángel la encontró en burdeles para pintar las archifamosas figuras de su Capilla Sixtina. Picasso se alimentaba del París…