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Cocinar la paz

En Bruselas, las flores intentan contrarrestar la barbarie. A mí me dio por pensar cuántas rosas serían necesarias en Colombia si tuviéramos que llenar los agujeros de las balas que azotan nuestro…

Neuro gastronomía, la ciencia hedonista

  Cuando mis comensales están entretenidos con unas Croquetas de ropa vieja, les llega un olor suave desde una mesa aledaña. Trae la sensación de aire cortante y manos frías, el…

Según me cuentan…

Hoy quiero compartir con ustedes un review que me envía alguien que cenó en mi restaurante de Miami hace dos semanas.   “¿Será que los clientes nos pasamos de malcriados? Cuando salimos…