Juanma
CHEF, BUSINESSMAN AND ADVOCATE OF PEACE
JUAN MANUEL BARRIENTOS – “JUANMA”
Juan Manuel Barrientos Valencia, known in the gastronomic world as “Juanma” and social networks like @juanmaelcielo, he was born in Medellín on June 16, 1983, he is a chef, businessman, speaker , peace leader and writer. With more than twelve restaurants, bars and clubs, he is the creator and founder of the restaurant chain Elcielo (Medellín, Bogotá, Miami), as La Serenissima (chain of pizzerias), Cuon, Kai, Elcielo Classic (Hotel Intercontinental de Medellín), Shibari. At his 34 years old was invited by former President Barack Obama to the World Entrepreneurship Summit, one of the most important entrepreneurship meeting in the world, as a speaker .
He also works as a consultant in creativity and innovation, supporting the redesign of the DNA of important companies. It has been recognized as the youngest chef in the 50best of Latin America for three consecutive years. It has a great influence
and thousands of followers in social networks. His career began at the side of renowned chefs as Iwao Komiyama (Argentina) and Juan Mari Arzak (Spain). Currently he has a creative workshop in Medellín, where he makes more than three hundred dishes each year and leads the Glocal Food Festival.
He started his Foundation eleven years ago, based on non-violence, where he trains soldiers wounded in combat, ex-guerrillas, indigenous people and victims, sharing their work with more than seven Nobel Peace Prize winners. The restaurant Elcielo was selected as a study case of INALDE Business School of the University of La Sabana, success story written by Ernesto Barrera Duque, professor of Innovation, and published by IESE of Barcelona (Spain), one of the best business schools in the world. In 2016, he was part of the Exclusive listing of World’s Best Chef. In 2019 we will start the construction of Elcielo Washington D.C. in the Union Market District of the US capital and the construction of the Elcielo hotel in El Poblado, in Medellin.
At present, he wrote his first book, called “la Receta del Exito” (The Recipe of Success), a book where he exposes all his experiences and knowledge that led him to his business and personal success.
JUAN MANUEL BARRIENTOS VALENCIA – Español
Juan Manuel Barrientos Valencia, conocido en el mundo gastronómico como ¨Juanma¨ y en las redes sociales como @juanmaelcielo, nació en Medellín el 16 de junio de 1983, es cocinero, empresario, conferencista y líder de paz. Con más de doce restaurantes, bares y discotecas, es el creador y fundador de la cadena de restaurantes Elcielo (Medellín, Bogotá, Miami), como La Serenissima (cadena de pizzerías), Cuon, Kai, Elcielo Classic (Hotel Intercontinental de Medellín), Shibari. A sus 34 años fue invitado por el expresidente Barack Obama al World Entrepreneurship Summit, uno de los encuentros de emprendimiento más importantes del mundo, como conferencista.
Incluso brinda asesorías a empresas en creatividad e innovación, apoyando el rediseño del ADN de importantes compañías. Ha sido reconocido como el chef más joven en los 50best de Latinoamérica por tres veces consecutivas. Tiene gran influencia y miles de seguidores en redes sociales. Su trayectoria comenzó al lado de reconocidos cocineros como Iwao Komiyama (Argentina) y Juan Mari Arzak (España). Actualmente tiene en Medellín un taller creativo, donde elabora más de trescientos platos cada año y lidera el Glocal Food Festival.
Inició su Fundación hace once años, basada en la no-violencia, donde capacita soldados heridos en combate, exguerrilleros indígenas y víctimas, compartiendo su trabajo con más de siete Premios Nobel de Paz. El restaurante Elcielo fue seleccionado como caso de estudio de INALDE Business School de la Universidad de La Sabana, caso de éxito escrito por Ernesto Barrera Duque, profesor de Innovación, y publicado por IESE de Barcelona (España), una de las mejores escuelas de negocios del mundo. En el 2016 formó parte del exclusivo listado de World’s Best Chef. En el 2019 comenzará la construcción de Elcielo Washington D.C. en el Union Market District de la capital estadounidense y la construcción del hotel Elcielo en El Poblado, en Medellín.
En la actualidad, publicó su primer libro, llamado “La Receta del Exito”, un libro donde expone vivencias -el conocimiento resultante- que lo llevaron a su éxito empresarial y personal.